1.0 kg MARCEPAN 057 LUBECA marcepanowa pasta migdałowa z migdałów kalifornijskich

Indeks LUBECA38

Marka LUBECA

Uniwersalna i wszechstronna w zastosowaniu marcepanowa pasta migdałowa z migdałów kalifornijskich.

57,00 zł

Brutto

57,00 zł / 1 kg

Ilość

DOSTĘPNĄ ILOŚĆ SPRAWDZISZ W SZCZEGÓŁACH PRODUKTU

Opis
Szczegóły produktu

Opis

MARCEPAN - to masa otrzymywana z oczyszczonych i zmiażdżonych z cukrem migdałów. Jakość marcepanu zależy przede wszystkim od jakości użytych migdałów oraz od proporcji w zawartości migdałów i cukru (przyjmuje się, że zawartość migdałów w masie marcepanowej powinna wynosić minimum 50%). Uformowanie masy marcepanowej w prostokątny blok znacznie ułatwia jej porcjowanie i dozowanie.

Marcepan to jednorodna i plastyczna masa, która doskonale sprawdza się do przekładania, nadziewania i ozdabiania wyrobów cukierniczych. Dzięki swojej plastyczności masa marcepanowa znajduje szerokie zastosowanie podczas zdobienia tortów, mazurków i ciastek (do tworzenia płaskich i przestrzennych dekoracji oraz figurek). Marcepan będzie także doskonałą bazą kremów i mas. Szeroko stosowany jest jako nadzienie podczas produkcji pralin, batonów czy tabliczek czekolady.

Marcepan stosowany do tworzenia figurek należy połączyć w odpowiednich proporcjach z cukrem pudrem. Masa bardzo łatwo łączy się z barwnikami spożywczymi (zarówno o konsystencji żelowej jak i sypkiej), co pozwala na tworzenie dowolnych dekoracji. Stosowana jest również do obkładania tortów - najlepiej sprawdza się położona na dobrze schłodzony krem maślany. Dodatkowo smak marcepanu świetnie sprawdzi się do przygotowania świątecznych słodyczy - mazurków, piernika, makowca, czekoladek i wielu innych przysmaków.

Zastosowanie marcepanu:

do kremów i mas,
do ciast i wyrobów ciastkarskich,
do tworzenia płaskich i przestrzennych dekoracji,
do modelowania (kolorowych) figurek,
do obkładania tortów,
nadzienie do pralin, batonów i tabliczek czekolady,
do dekorowania mazurków wielkanocnych,
do bożonarodzeniowych słodyczy i wypieków.

Składniki: migdały 52% (kalifornijskie), cukier, woda, syrop cukru inwertowanego, etanol (alkohol etylowy); może zawierać orzechy laskowe i pistacje oraz śladowe ilości miodu; marcepanowa pasta migdałowa o minimalnej zawartości migdałów kalifornijskich - 52.0%.

SKŁAD PRODUKTU
MIGDAŁY	52.0 %
CUKIER	31.7 %
WODA	11.2 %
SYROP CUKRU INWERTOWANEGO	5.1 %
ETANOL (ALKOHOL ETYLOWY)	< 1.0 %

WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 GRAMACH PRODUKTU
WARTOŚĆ ENERGETYCZNA	1977/474 kJ/kcal
TŁUSZCZ	29.0 g
W TYM KWASY TŁUSZCZOWE NASYCONE	2.6 g
WĘGLOWODANY	38.0 g
W TYM CUKRY	38.0 g
BŁONNIK	6.6 g
BIAŁKO	12.0 g
SÓL	0.0 g

CHARAKTERYSTYKA FIZYKOCHEMICZNA
WILGOTNOŚĆ	15.8 - 16.5 %
METALE CIĘŻKIE	zgodna z aktualnym rozporządzeniem UE nr 1881/2006
PESTYCYDY	zgodna z aktualnym rozporządzeniem UE nr 396/2005
CHARAKTERYSTYKA MIKROBIOLOGICZNA
OGÓLNA LICZBA DROBNOUSTROJÓW	<10000
BAKTERIE Z GRUPY COLI	<10
PLEŚNIE I DROŻDŻE	<100
STAPCHYLOCOCCUS AUREUS	<10
SALMONELLA	nieobecna w 25.0 g
ESCHERICHIA COLI	nieobecne w 1.0 g

Warunki przechowywania: produkt należy przechowywać w suchym miejscu o temperaturze od 15°C do 18°C, wilgotność względna powietrza (otoczenia) do 60%; produkt należy składować w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem wilgoci oraz światła słonecznego. Warunki transportu: środki transportowe przeznaczone do przewozu powinny być suche, czyste, pozbawione obcych zapachów i zabezpieczone przed szkodliwym wpływem warunków atmosferycznych.

Okres przydatności do spożycia: "zgodnie z atestem producenta - minimum 300 dni od daty produkcji"; Przeznaczenie konsumencie: do bezpośredniego spożycia dla wszystkich grup konsumenckich z wyjątkiem osób uczulonych.

Oświadczenie producenta: "do produkcji naszych produktów nie używamy żadnej żywności ani składników żywności, które zawierają organizmy modyfikowane genetycznie lub składają się z takich - zgodnie z definicją Rozporządzenia (WE) 1829/2003 i 1830/2003. Zidentyfikowano wszystkie surowce, które niosą ze sobą ryzyko skażenia lub wyprodukowania z organizmów genetycznie zmodyfikowanych. Właściwi dostawcy wystawili certyfikat potwierdzający, że w dostarczonych przez nich produktach nie występowały organizmy genetycznie modyfikowane (zgodnie z wyżej wymienionymi przepisami)."

LUBECA (16).png

Szczegóły produktu

Indeks LUBECA38

W magazynie 16 Przedmioty

Opis

NUMER KATALOGOWY: 057
NAZWA HANDLOWA: MARCEPANOWA PASTA MIGDAŁOWA Z MIGDAŁÓW KALIFORNIJSKICH
MASA NETTO: 1.0 kg
OPAKOWANIE: FOLIA LAMINOWANA
OPAKOWANIE ZBIORCZE: 5 kg (5 x 1.0 kg) KARTON
RODZAJ: MARCEPAN Z MIGDAŁÓW KALIFORNIJSKICH
KSZTAŁT: PROSTOKĄTNY
AROMAT: AROMATYCZNY | PEŁNY | SŁODKI | MIGDAŁOWY | NUTA GORZKICH MIGDAŁÓW
SMAK: SŁODKI | MIGDAŁOWY | LEKKA GORYCZKA
BARWA: JASNO-ZÓŁTA | BEŻOWA
FORMA: BLOK
KONSYSTENCJA: DO KROJENIA | BEZ SKORUPY | BEZ OLEJOWANIA | BEZ KRYSTALIZACJI CUKRU
PRZEZNACZENIE: DO BEZPOŚREDNIEGO SPOŻYCIA
ZASTOSOWANIE: CUKIERNICTWO | GASTRONOMIA
DOZOWANIE: WEDŁUG UZNANIA
ZAWARTOŚĆ CUKRU: 31.7 %
ZAWARTOŚĆ ORZECHÓW: 52.0 %
APLIKACJE: CIASTA | KREMY | NADZIENIA | FIGURKI | DEKORACJE
WARUNKI PRZECHOWYWANIA: W SZCZELNIE ZAMKNIĘTYM OPAKOWANIU
TEMPERATURA PRZECHOWYWANIA: 15-18°C
WILGOTNOŚĆ WZGLĘDNA PRZECHOWYWANIA: MAX. 60%
TERMIN PRZYDATNOŚCI DO SPOŻYCIA: ZGODNIE Z ATESTEM PRODUCENTA | MINIMUM 300 DNI OD DATY PRODUKCJI
SERIA PRODUKTOWA: MARCEPANOWA PASTA MIGDAŁOWA

Zobacz także