Indeks: PAPILART57
Marka: PapilArt
Indeks: PAPILART136
Marka: PapilArt
Indeks: LIV04
Marka: SEMPRE
Ozdobne pudełko przeznaczone do kontaktu z żywnością
Formy płatności
NXT™ - czekolady przeznaczone do wszystkich wegańskich, roślinnych i bezmlecznych kreacji - smak przyszłości - czekolady wyprodukowane w całości z roślinnych składników, bez nawet śladowych ilości mleka.
NXT™ - CZEKOLADY PRZEZNACZONE DO WSZYSTKICH WEGAŃSKICH, ROŚLINNYCH I BEZMLECZNYCH KREACJI - smak przyszłości - czekolady wyprodukowane w całości z roślinnych składników, bez nawet śladowych ilości mleka. Charakteryzują się doskonałym smakiem oraz wyjątkową - kremową konsystencją. Czekolady pozwalają na przygotowywanie bezpiecznych roślinnych przepisów. Wyśmienite czekolady, które pozwalają rozkoszować się wyjątkowym smakiem - bez śladowych ilości mleka.
NXT™ DAIRY FREE M_LK CHOCOLATE - to najsmaczniejsza i najbardziej kremowa alternatywa dla mlecznej czekolady - bezmleczna (nie zawierająca śladowych ilości mleka) czekolada o zrównoważonym i bogatym smaku oraz kremowej konsystencji. Mleko w czekoladzie zostało w zastąpione roślinną alternatywą - chufa. Chufa to bulwy rośliny Cyperus esculentus, która rośnie w rejonie Morza Śródziemnego i Afryki. Po zbiorze bulwy są suszone i mielone i wykorzystywane, jako mleczny, smaczny i kremowy zamiennik mleka – bogaty w błonnik. Uniwersalna płynność czekolady sprawia, że doskonale sprawdza się w różnorodnych zastosowaniach. Receptura numer NXT™DFM-42 - to "mleczna" belgijska czekolada o minimalnej zawartości kakao 42.3% i statusie kuwertury. "Mleczna" czekolada - doskonała do wszystkich wegańskich, roślinnych i bezmlecznych receptur.
Kuwertura - to czekolada charakteryzująca się wysoką zawartością masła kakaowego (powyżej 32%). Wysoka zawartość masła kakaowego nadaje produktom czekoladowym wytwarzanym na bazie kuwertury wyjątkowy połysk, długo utrzymujący się smak oraz charakterystyczną chrupkość (praliny, czekolady, batony, figurki). Czekolada o statusie kuwertury doskonale nadaje się do oblewania oraz dekorowania różnego rodzaju wypieków i deserów.
Składniki: cukier, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, proszek chufa (16.5%), odporna dekstryna, emulgator: lecytyna (E322), aromaty naturalne; czekolada - kuwertura z chufa bez mleka (masa kakaowa minimum 42.3%); produkt nie zawiera mleka; produkt bez laktozy; produkt przyjazny dla wegan.
| KOMPOZYCJA - SKŁAD | ||
| KAKAO | MLEKO | TŁUSZCZ |
| 42.3% | - | 39.0% |
Warunki przechowywania: czekoladę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu; chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych oraz obcych zapachów; optymalna temperatura przechowywania to 12-20°C; maksymalna wilgotność względna powietrza podczas składowania to 70%.
| APLIKACJE | |
| CUKIERNICTWO | |
|
średnie oblewanie, formowanie średnich pustych figurek (15-30 cm), formowanie pralin, formowanie małych pustych figurek (5-15 cm), mieszanie, szprycowanie dekoracji, natryskiwanie, nadawanie smaku |
karmele, grona czekoladowe, pasta czekoladowa, nadzienia kremowe, krem maślany, ganache, talarki czekoladowe, trufle |
| CIASTKA, WYPIEKI I DESERY | |
| nadawanie smaku, oblewanie |
krem bawarski, krem angielski i twarogowy, ganache, glazury, fondant, musy, sosy, biszkopty i ciasta, herbatniki, kremy do zapiekania, chleby i brioszki, muffiny, krem do zapiekania |
| LODY I SORBETY | |
| nadawanie smaku |
lody amerykańskie, lody włoskie, lody rzemieślnicze, sorbety |
| WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 GRAMACH PRODUKTU | |
| Wartość energetyczna | 2356/563 kJ/kcal |
| Tłuszcz | 39.0 g |
| w tym nasycone kwasy tłuszczowe | 22.0 g |
| Węglowodany | 45.0 g |
| w tym cukry | 38.0 g |
| Białko | 3.2 g |
| Sól | 0.01 g |
| TEMPEROWANIE CZEKOLADY | |||
| RODZAJ CZEKOLADY | TOPNIENIE | KRYSTALIZACJA | PRACA Z CZEKOLADA |
| CIEMNA CZEKOLADA | T1 45 °C | T2 27 °C | T3 29-30 °C |
| ODLEWANIE - FORMOWANIE | 12-8 °C | ||
| OBLEWANIE | 18-14 °C | ||
DODATKOWE INFORMACJE:
Indeks: CALLEBAUT124
Marka: CALLEBAUT
NXT™ - czekolady przeznaczone do wszystkich wegańskich, roślinnych i bezmlecznych kreacji - smak przyszłości - czekolady wyprodukowane w całości z roślinnych składników, bez nawet śladowych ilości mleka.
Indeks: SALPA39
Marka: SEMPRE
Indeks: THERMOHAUSER203
Marka: THERMOHAUSER
Indeks: MASTERMARTINI29
Marka: Master Martini
KUWERTURA MLECZNA MASTER MARTINI 20kg
Indeks: BARRYCALLEBAUT50
Marka: CALLEBAUT
Wyjątkowa seria czekolad dla prawdziwych smakoszy - wytwarzanych z wyselekcjonowanych ziaren kakao o pojedynczym pochodzeniu. Unikalny profil smakowy i uniwersalne zastosowanie.
Indeks: CACAOBARRY11
Marka: CACAO BARRY
Indeks: CALLEBAUT05
Marka: CALLEBAUT
Najlepsza mleczna belgijska czekolada o zrównoważonym smaku z dominującymi nutami mleka i karmelu. Idealna płynność czekolady czyni ją uniwersalną w zastosowaniu - zarówno w cukiernictwie, gastronomi jak i przy produkcji lodów.
Indeks: VALRHONA28
Marka: VALRHONA
Indeks: CHOCOVIC03
Marka: CHOCOVIC
Klasyczna mleczna czekolada o wysokiej płynności i zrównoważonym smaku z nutą wanilii. Produkowana w postaci kaletek easymelt, które znacznie ułatwiają pracę z czekoladą.
Indeks: CALLEBAUT89
Marka: CALLEBAUT
Mleczna belgijska czekolada o wysokiej zawartości masła kakaowego oraz wysokiej płynności - do stosowania w fontannach czekoladowych. Intensywny smak mlecznej czekolady z wyczuwalnymi nutami śmietanki i karmelu. (produkt konfekcjonowany)
Indeks: BARRYCALLEBAUT154
Marka: CACAO BARRY
Indeks: CACAOBARRY12
Marka: CACAO BARRY
Indeks: BARRYCALLEBAUT69
Marka: CALLEBAUT
Wyjątkowa seria czekolad dla prawdziwych smakoszy - wytwarzanych z wyselekcjonowanych ziaren kakao o pojedynczym pochodzeniu. Unikalny profil smakowy i uniwersalne zastosowanie.
Indeks: CALLEBAUT117
Marka: CALLEBAUT
Najlepsza mleczna belgijska czekolada o zrównoważonym smaku z dominującymi nutami mleka i karmelu. Idealna płynność czekolady czyni ją uniwersalną w zastosowaniu - zarówno w cukiernictwie, gastronomi jak i przy produkcji lodów.
Indeks: CALLEBAUT53
Marka: CACAO BARRY
Czekolada mleczna bez dodatku cukru.
Indeks: CALLEBAUT115
Marka: CALLEBAUT
Najlepsza mleczna belgijska czekolada o zrównoważonym smaku z dominującymi nutami mleka i karmelu. Idealna płynność czekolady czyni ją uniwersalną w zastosowaniu - zarówno w cukiernictwie, gastronomi jak i przy produkcji lodów.
Indeks: CALLEBAUT88
Marka: CALLEBAUT
Finest Belgian Ruby Chocolate to pierwsza rubinowa czekolada o intensywnym gładkim smaku z wyczuwalnymi nutami owoców jagodowych i lekką nutą kwasowości. Stworzona z myślą o profesjonalistach i dostępna dla każdego.
Indeks: MASTERMARTINI07
Marka: Master Martini
NXT™ - czekolady przeznaczone do wszystkich wegańskich, roślinnych i bezmlecznych kreacji - smak przyszłości - czekolady wyprodukowane w całości z roślinnych składników, bez nawet śladowych ilości mleka.
