op. 650 g Dekstroza w proszku - krystaliczny cukier techniczny - nr. kat. 48684 Sosa Ingredients

Dekstroza w proszku - cukier techniczny:

Dekstroza to cukier prosty o mniejszej słodyczy niż sacharoza. Cukier techniczny szeroko stosowany w gastronomii i cukiernictwie. Stosowana jest w celu kontrolowania procesu krystalizacji cukru, obniżania temperatury zamarzania w lodach i sorbetach oraz poprawiania konsystencji cukierków i wypieków. Dekstroza jest krystaliczną formą glukozy o niższej zawartości wilgoci.

Możliwości zastosowania produktu:

Dekstroza idealnie nadaje się do produkcji lodów i sorbetów o kremowej i stabilnej konsystencji, a także wysokiej jakości cukierków. Wykorzystuje się ją również w cukiernictwie do kontrolowania krystalizacji cukru i przedłużania trwałości wypieków. Dekstroza obniża temperaturę zamarzania, co przyczynia się do uzyskania bardziej kremowej konsystencji i zmniejszenia krystalizacji. W celu uzyskania optymalnej równowagi między słodyczą a stabilnością zaleca się łączenie dekstrozy z sacharozą lub glukozą.

Właściwości fizyczne i chemiczne produktu:

Zalecane dozowanie produktu:

Dozowanie dekstrozy w proszku jest ściśle powiązane z rodzajem zastosowania i podstawową recepturą. Podstawowe dozowanie dodatku to 6-15 g/ kg produktu.

Sposób użycia produktu:

Cukier techniczny należy dodawać bezpośrednio do mieszanki składającej się z produktów sypkich lub rozpuścić w płynnej mieszance zgodnie z przepisem.

Wykaz składników i alergenów:

Składniki: dekstroza.

Alergeny: produkt może zawierać jaja, orzechy arachidowe i pozostałe orzechy, soję i produkty pochodne, mleko i produkty pochodne, seler, gorczycę, sezam, siarczyny.

Szczegóły i charakterystyka produktu:

Warunki składowania i przechowywania produktu:

Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego i obcych zapachów. Optymalna temperatura składowania produktu to 15-25°C. Wilgotność względna otoczenia podczas składowana nie powinna przekraczać 60%. Termin przydatności produktu w fabrycznie zamkniętym opakowaniu to 24 miesiące od daty produkcji, zgodnie ze specyfikacją od producenta. Numer partii oraz dokładny termin przydatności znajdują się na opakowaniu produktu.

Przybliżona wartość odżywcza produktu: