Szkolenie Monin 8 maja
IMBIROWA BAZA DO LEMONIADY
14 kg BELNAP NEUTRAL skoncentrowana polewa dekoracyjna 8.00076.300 Dawn:
Opis: skoncentrowana polewa do użycia na ciepło o neutralnym smaku i zapachu;
koncentrat żelu do nabłyszczania wyrobów cukierniczych;
nadaje połysk nie zmieniając barwy produktów; nakładać bezpośrednio na produkt;
można go rozprowadzać pędzlem lub przy użyciu urządzeń natryskowych;
produkt stabilny termicznie, odporny na zamrażanie i rozmrażanie;
przechowywać w suchym i chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
Smak: neutralny
Składniki: syrop glukozowo-fruktozowy, woda, cukier, substancja żelująca: pektyna (E440), karagen (E407), guma ksantanowa (E415),
regulator kwasowości: kwas cytrynowy (E330), cytrynian trisodowy (E331), fosforan trójwapniowy (E341),
substancja konserwująca: sorbinian potasu (E202), substancja wiążąca: chlorek potasu (E508).
Opakowanie: 14 kg (wiaderko z wieczkiem)
Dozowanie: 1000 g BELNAP + 500-700 g wody
Sposób przygotowania:
- podgrzać belnap z wodą (w odpowiednich proporcjach) do momentu zagotowania, ciągle mieszając;
- pozostawić do wystygnięcia i osiągnięcia odpowiedniej konsystencji;
- nakładać bezpośrednio na produkt;
- można rozprowadzać pędzlem lub przy użyciu urządzeń natryskowych.
Kod produktu: 8.00076.300
Producent: Dawn
Wartość odżywcza w 100 g produktu:
- wartość energetyczna: 1032/243 kJ/kcal
- tłuszcz: 0,1 g
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,1 g
- węglowodany: 60,0 g
- w tym cukry: 42,5 g
- białko: 0,1 g
- sól: 0,26 g
Indeks: CALLEBAUT14
Marka: CALLEBAUT
Indeks: FOODCOLOURS38
Marka: FOOD COLOURS
Metaliczny złoty barwnik w proszku zawierający dwutlenek tytanu (E171) - przeznaczony do barwienia elementów dekoracyjnych mających kontakt z żywnością. Nie jest przeznaczony do spożycia! Nie należy stosować do barwienia żywności!
Indeks: FOODCOLOURS91
Marka: FOOD COLOURS
Indeks: CALLEBAUT93
Marka: CALLEBAUT
Najlepsza ciemna belgijska czekolada o intensywnym smaku z dominującymi nutami prażonego kakao, lekką goryczką oraz świeżymi owocowymi nutami. Niska płynność czekolady czyni ją uniwersalną w zastosowaniu - zarówno w cukiernictwie, gastronomi jak i przy produkcji lodów.
Indeks: MASTERMARTINI21
Marka: Master Martini
Gotowa do użycia polewa w postaci kremu wymagającego - jedynie - upłynnienia przed użyciem. Pozwala w łatwy sposób uzyskać gładką, jednorodną i błyszczącą powierzchnię wyrobów. Kremowa konsystencja, która pozostaje elastyczna nawet po mocnym schłodzeniu.
Indeks: DAWN142/1
Marka: Dawn
Indeks: DAWN145
Marka: Dawn
Indeks: MASTERMARTINI159
Marka: Master Martini
Indeks: MASTERMARTINI147
Marka: Master Martini
Indeks: VALRHONA16
Marka: VALRHONA
Indeks: MASTERMARTINI22
Marka: Master Martini
Gotowa do użycia polewa w postaci kremu wymagającego - jedynie - upłynnienia przed użyciem. Pozwala w łatwy sposób uzyskać gładką, jednorodną i błyszczącą powierzchnię wyrobów. Kremowa konsystencja, która pozostaje elastyczna nawet po mocnym schłodzeniu.
Indeks: SWEETDECOR219
Marka: SWEET DECOR
Indeks: MASTERMARTINI145
Marka: Master Martini
Indeks: SWEETDECOR219(1)
Marka: SWEET DECOR
Złoty żel dekoracyjny do stosowania na zimno.
Indeks: DAWN181
Marka: Dawn
