Krem karmelowy z chrupiącymi paskami ciasta Kataifi:
Golosa, to seria gotowych do użycia kremów o uniwersalnym zastosowaniu w cukiernictwie. Kremy charakteryzują się gładką i aksamitną konsystencją, a ich stosowanie jest proste i szybkie. Przeznaczone są do stosowania w wyrobach mrożonych (np. lody) oraz do podgrzewania (np. fontanny czekoladowe). Kremy doskonale sprawdzą się do dekorowania lodów (tworzenie lodów warstwowych i dekoracja kuwet z lodami - cremino) oraz deserów. Stosowane są jako baza do kremów i musów oraz jako polewa do ciast i monoporcji. Wytwarzane z wyselekcjonowanych składników i utrwalane w opakowaniu, co zapewnia ich wysoką jakość i trwałość. Jeden produkt - wiele zastosowań.
Golosa Caramello Kataif, to aksamitny krem o maku solonego karmelu wzbogacony chrupiącymi kawałkami ciasta Kadayif. Przeznaczony do tworzenia lodów i deserów - Dubai Style Chocolate. Idealny jako nadzienie cukiernicze, krem do smarowania, variegato do przekładania i dekorowania lodów oraz do stosowania w mrożonych deserach.
Możliwości zastosowania i sposób użycia produktu:
Golosa, to półprodukt w postaci gładkiego kremu o uniwersalnym zastosowaniu. Przeznaczony do użytku przemysłowego i rzemieślniczego. Krem do przekładania i dekorowania lodów rzemieślniczych (lody warstwowe, dekoracja lodów w kuwetach, dekoracja top) oraz do stosowania w wyrobach cukierniczych. Produkt przed użyciem należy dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji (rozwarstwienie może być spowodowane zmianami temperatury i nie jest to wskaźnik degradacji produktu). Do mieszania i nakładania produktu należy używać wyłącznie suchych i czystych przyborów. Po każdym użyciu należy szczelnie zamknąć opakowanie, usuwając z opakowania ewentualne zabrudzenia (pozostałości produktu).
Przed użyciem zaleca się dokładnie wymieszać produkt. Lekkie rozwarstwienie świadczy o wysokiej jakości produktu, który nie zawiera substancji stabilizujących i konserwujących.
Bezpośrednie użycie: do tworzenia dekoracji kuwet z lodami przy użyciu form silikonowych. Wlać krem do stalowej formy i umieścić ją w zamrażarce szokowej w temperaturze (-) 40°C na 30 minut do osiągnięcia odpowiedniej tekstury. Produkt przechowywać w temperaturze (-) 13°C. Musy i lody smakowe: krem należy wymieszać z ciepłym mlekiem, o temperaturze około 60°C, z zastosowaniem proporcji 40:60. Mieszankę należy ubić i schłodzić w zamrażarce szokowej. Variegato: do przekładania, wzbogacania i dekorowania lodów. Wystarczy lekko zmieszać z lodami. Dozowanie według uznania. Polewy: produkt można użyć jak polewy do dekoracji ciast lodowych i semifreddo. Ciasto po udekorowaniu należy umieścić w zamrażarce szokowej.
Wykaz składników i alergenów:
Składniki: oleje roślinne (słonecznikowy, kukurydziany), odtłuszczone mleko w proszku, aromatyzowany karmel z masłem i śmietanką (10.8%) (cukier, syrop glukozowy, woda, masło, śmietanka, sól, substancja spulchniająca: wodorowęglan sodu (E500(ii))), ciasto Kadayif (10%) (mąka pszenna), cukier karmelizowany, suszony syrop glukozowy, maltodekstryna, cukier, emulgator: lecytyna sojowa (E322), sól, tłuszcz kakaowy, naturalne aromaty, przeciwutleniacz: mieszanina tokoferoli (E306).
Alergeny: produkt zawiera zboża zawierające gluten, soję i produkty sojowe, mleko i produkty mleczne. Produkt może zawierać gorczycę, orzechy arachidowe i pozostałe orzechy.
Warunki składowania i przechowywania produktu:
Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić przed bezpośrednim działaniem światła słonecznego, wilgoci, ciepła i obcych zapachów. Termin przydatności produktu w fabrycznie zamkniętym opakowaniu to 24 miesiące od daty produkcji, zgodnie ze specyfikacją producenta. Numer partii i dokładny termin przydatności do spożycia znajduje się na opakowaniu produktu.
Szczegóły i charakterystyka produktu:
| Nazwa handlowa |
Golosa Caramello Kataif |
| Rodzaj |
krem karmelowy z chrupiącymi paskami ciasta Kadayif |
| Seria |
Golosa |
| Numer katalogowy |
1230153 |
| Kod produktu |
12283 |
| Smak |
słony karmel z masłem i śmietanką |
| Aromat |
karmelowy |
| Barwa |
charakterystyczna, brązowa |
| Konsystencja |
kremowa z chrupiącymi kawałkami ciasta |
| Forma |
produkt gotowy do użycia |
| Opakowanie |
wiaderko z pokrywą |
| Masa netto |
3.0 kg |
| Dozowanie |
według uznania |
| Sposób użycia |
wymieszać przed użyciem |
| Przeznaczenie |
do użytku profesjonalnego |
| Zastosowanie |
do produkcji lodów i wyrobów cukierniczych |
| Producent |
Babbi |
| Dystrybutor |
Sempre Group |
| Kraj produkcji |
wyprodukowano we Włoszech |
| Opakowanie zbiorcze |
4 x 3.0 kg |
Przybliżona wartość odżywcza produktu:
| Wartość odżywcza w 100 gramach produktu: |
| Wartość energetyczna |
2339 kJ / 561 kcal |
| Tłuszcz |
37.0 g |
| w tym nasycone kwasy tłuszczowe |
6.0 g |
| Węglowodany |
49.0 g |
| w tym cukry |
35.0 g |
| Białko |
6.5 g |
| Sól |
0.83 g |
