Cena
225,00 zł
15,00 zł / 1 kg
PRODUKT DOSTĘPNY W MAGAZYNIE
- W koszyku nie ma jeszcze produktów
- Wysyłka Za darmo!
- Razem 0,00 zł
- NOWOŚCI
- PROMOCJE
- CZEKOLADA
- KAWIARNIA I BAR
- DLA LODZIARNI
- PASTY DO LODÓW
- BAZY DO LODÓW
- BAZY DO PRODUKCJI LODÓW WŁOSKICH
- BAZY DO PRODUKCJI ŚWIDERKÓW
- MIESZANKI DO LODÓW
- DODATKI FUNKCJONALNE DO LODÓW
- PRODUKTY DO LODÓW BEZ DODATKU CUKRU
- PRODUKTY DO LODÓW WEGAŃSKICH
- TOPPINGI
- POLEWY ZASTYGAJĄCE
- POSYPKI DO LODÓW
- SZPATUŁY I GAŁKOWNICE
- KUWETY I BAŃKI DO LODÓW
- SMAKÓWKI DO LODÓW
- FORMY DO LODÓW
- DO CUKIERNICTWA
- DO PIECZENIA
- DODATKI SPOŻYWCZE
- DEKORACJE CUKIERNICZE
- OPAKOWANIA JEDNORAZOWE
- SPRZĘT I AKCESORIA
- ŚRODKI HIGIENY
- AKCESORIA CUKIERNICZE
- NARZĘDZIA DO DEKORACJI
- TYLKI CUKIERNICZE
- WORKI CUKIERNICZE
- WAŁKI DO MASY CUKROWEJ I CIASTA
- AKCESORIA DO KORONEK
- AKCESORIA FLORYSTYCZNE
- KRATKI DO STUDZENIA
- RÓZGI i TRZEPACZKI
- NOŻE KUCHENNE
- SZPATUŁY CUKIERNICZE
- SKROBKI
- ŁOPATKI KUCHENNE
- PĘDZELKI
- MISKI
- MIARKI KUCHENNE
- TARKI RĘCZNE
- POZOSTAŁY DROBNY SPRZĘT KUCHENNY
- SITKA CUKIERNICZE
- FOLIE GITAROWE
- STOLNICE SILIKONOWE
- TERMOMETRY I MIERNIKI GASTRONOMICZNE
- SYFONY I AKCESORIA
- ROBOT COUPE
- BLENDERY VITAMIX
- URZĄDZENIA DO CZEKOLADY
- GOFROWNICE I AKCESORIA DO GOFRÓW
- DRUKARKI SPOŻYWCZE
- SPRZĘT BARISTYCZNY
- PRODUKTY OKAZJONALNE
- SZKOLENIA CUKIERNICZE
- KSIĄŻKI CUKIERNICZE
500g PECTINA XOCO NAPPAGE X58 pektyna (AML) z solami opóźniającymi i wapniem 58030018 Sosa
Opis
500g PECTINA XOCO NAPPAGE X58 pektyna (AML) z solami opóźniającymi i wapniem 58030018 Sosa:
Pektyna przeznaczona do czekolady.
Opis: substancja zagęszczająca, żelująca. Pektyna nisko metoksylowana (AML) z solami opóźniającymi i wapniem.
Pektyna wykazuje właściwości żelujące i zagęszczające w obecności wapnia.
Pektynę należy wymieszać z cukrem energicznie mieszając, dodać do produktu, a następnie doprowadzić do wrzenia
(doprowadzenie do wrzenia jest niezbędne do aktywacji pektyny).
Pektyna wolno żelująca, efekt końcowy widoczny jest po 24 godzinach.
Tworzy mocne, błyszczące i kremowe żele odwracalne termicznie (40-60°C).
Odpowiednie pH - poniżej 4. Nadaje się do mrożenia.
Składniki: substancja zagęszczająca: pektyna amidowana (E440ii), sacharoza, stabilizator: difosforan disodowy (E450i),
regulator kwasowości: fosforan trójwapniowy (E341iii).
Warunki przechowywania: przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Masa netto: 500 g
Dozowanie: 8-15 g/kg
Dodatek na poziomie 1,0-1,5%.
Szczegóły produktu
SOSA290
7 Przedmioty
SOSA290
Klienci którzy zakupili ten produkt kupili również:
Indeks: SOSA278
Marka: Sosa Ingredients
500g MALTOSEC Maltodekstryny Tapioki - pochłaniacz tłuszczu 58050030 Sosa
Cena
211,00 zł
422,00 zł / 1 kg
PRODUKT DOSTĘPNY W MAGAZYNIE
Indeks: SOSA505
Marka: Sosa Ingredients
300 g PROTEINA DE LLET EN POLS 38985 SOSA INGREDIENTS białka mleka w proszku z dodatkiem lecytyny słonecznikowej
Białka mleka w proszku z dodatkiem lecytyny słonecznikowej - przeznaczone do stosowania w ganache (z białej, mlecznej i ciemnej czekolady) w celu uzyskania doskonałej struktury i konsystencji.
Cena
137,00 zł
456,67 zł / 1 kg
PRODUKT DOSTĘPNY W MAGAZYNIE
Indeks: CALLEBAUT16
Marka: CALLEBAUT
2.5 kg CZEKOLADA CIEMNA 67.4% MADAGASCAR SINGLE ORIGIN CHD-Q67MAD-E4-U70 CALLEBAUT
Wyjątkowa seria czekolad dla prawdziwych smakoszy - wytwarzanych z wyselekcjonowanych ziaren kakao o pojedynczym pochodzeniu. Unikalny profil smakowy i uniwersalne zastosowanie.
Cena
374,00 zł
149,60 zł / 1 kg
PRODUKT DOSTĘPNY W MAGAZYNIE