Główna

  • Szkolenie Monin 8 maja

    Szkolenie Monin 8 maja

  • IMBIROWA BAZA DO LEMONIADY

    IMBIROWA BAZA DO LEMONIADY
500g PECTINA XOCO NAPPAGE X58 pektyna (AML) z solami opóźniającymi i wapniem 58030018 Sosa
  • 500g PECTINA XOCO NAPPAGE X58 pektyna (AML) z solami opóźniającymi i wapniem 58030018 Sosa

500g PECTINA XOCO NAPPAGE X58 pektyna (AML) z solami opóźniającymi i wapniem 58030018 Sosa

SOSA290

244,00 zł
Brutto
Ilość
PRODUKT DOSTĘPNY W MAGAZYNIE

Opis

500g PECTINA XOCO NAPPAGE X58 pektyna (AML) z solami opóźniającymi i wapniem 58030018 Sosa:

Pektyna przeznaczona do czekolady.

Opis: substancja zagęszczająca, żelująca. Pektyna nisko metoksylowana (AML) z solami opóźniającymi i wapniem.

Pektyna wykazuje właściwości żelujące i zagęszczające w obecności wapnia.

Pektynę należy wymieszać z cukrem energicznie mieszając, dodać do produktu, a następnie doprowadzić do wrzenia

(doprowadzenie do wrzenia jest niezbędne do aktywacji pektyny).

Pektyna wolno żelująca, efekt końcowy widoczny jest po 24 godzinach.

Tworzy mocne, błyszczące i kremowe żele odwracalne termicznie (40-60°C).

Odpowiednie pH - poniżej 4. Nadaje się do mrożenia.

Składniki: substancja zagęszczająca: pektyna amidowana (E440ii), sacharoza, stabilizator: difosforan disodowy (E450i),

regulator kwasowości: fosforan trójwapniowy (E341iii).

Warunki przechowywania: przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Masa netto: 500 g

Dozowanie: 8-15 g/kg

Dodatek na poziomie 1,0-1,5%.

Szczegóły produktu
SOSA290
10 Przedmioty
Sempre Group Sp. z o.o. Opinie z ekomi-pl.com
Sempre Group Sp. z o.o. Opinie z ekomi-pl.com
Klienci którzy zakupili ten produkt kupili również:
proszek z włókien cytrusowych - naturalna substancja emulgująca Szybki podgląd

Indeks: SOSA364

Marka: Sosa Ingredients

500 g NATUR EMUL POLVO 38850 SOSA INGREDIENTS proszek z włókien cytrusowych

Włókno cytrusowe w proszku - to w 100% naturalny dodatek o właściwościach emulgujących, stabilizujących oraz wiążących wodę w produktach i wyrobach. Może być stosowany również jako substytut tłuszczu. Doskonale sprawdzi się do przygotowywania produktów przyjaznych dla wegan.

Cena 232,00 zł
Więcej
PRODUKT DOSTĘPNY W MAGAZYNIE
20 innych produktów w tej samej kategorii:
uniwersalny dodatek spożywczy wpływający korzystnie na konsystencję płynnych produktów Szybki podgląd

Indeks: SOSA506

Marka: Sosa Ingredients

500 g GOMA XANTANA ( E415 )CLEAR 38694 SOSA INGREDIENTS guma ksantanowa w proszku dodatek zagęszczający i emulgujący

Dodatek gumy ksantanowej pozwala na uzyskanie produktów o wyjątkowo kremowej i przyjemnej konsystencji. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do lodów czy sosów oraz bezglutenowych wypieków. Łatwy w użyciu dodatek o szerokim zastosowaniu w gastronomii oraz cukiernictwie. 

Cena 287,82 zł
Więcej
PRODUKT DOSTĘPNY W MAGAZYNIE
pektyna wykazująca właściwości zagęszczające i żelujące w obecności wapnia Szybki podgląd

Indeks: SOSA453

Marka: Sosa Ingredients

500 g PECTINA 325 NH 95 38892 SOSA INGREDIENTS pektyna o niskiej zawartości metoksyloamidu

Pektyna o niskiej zawartości metoksyloamidu wykazująca właściwości zagęszczające i żelujące w obecności wapnia. Przeznaczona przede wszystkim do stosowania w przetworach owocowych (zawierających wapń) oraz mlecznych. Dozowanie zależne jest od oczekiwanego efektu technologicznego.

Cena 258,00 zł
Więcej
PRODUKT DOSTĘPNY W MAGAZYNIE