Wszystkie bestsellery
  • Formy płatności

    Formy płatności
500g PECTINA XOCO NAPPAGE X58 pektyna (AML) z solami opóźniającymi i wapniem 58030018 Sosa
  • 500g PECTINA XOCO NAPPAGE X58 pektyna (AML) z solami opóźniającymi i wapniem 58030018 Sosa

500g PECTINA XOCO NAPPAGE X58 pektyna (AML) z solami opóźniającymi i wapniem 58030018 Sosa

SOSA290

210,00 zł
Brutto
Ilość
Ostatnie sztuki w magazynie

Opis

500g PECTINA XOCO NAPPAGE X58 pektyna (AML) z solami opóźniającymi i wapniem 58030018 Sosa:

Pektyna przeznaczona do czekolady.

Opis: substancja zagęszczająca, żelująca. Pektyna nisko metoksylowana (AML) z solami opóźniającymi i wapniem.

Pektyna wykazuje właściwości żelujące i zagęszczające w obecności wapnia.

Pektynę należy wymieszać z cukrem energicznie mieszając, dodać do produktu, a następnie doprowadzić do wrzenia

(doprowadzenie do wrzenia jest niezbędne do aktywacji pektyny).

Pektyna wolno żelująca, efekt końcowy widoczny jest po 24 godzinach.

Tworzy mocne, błyszczące i kremowe żele odwracalne termicznie (40-60°C).

Odpowiednie pH - poniżej 4. Nadaje się do mrożenia.

Składniki: substancja zagęszczająca: pektyna amidowana (E440ii), sacharoza, stabilizator: difosforan disodowy (E450i),

regulator kwasowości: fosforan trójwapniowy (E341iii).

Warunki przechowywania: przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Masa netto: 500 g

Dozowanie: 8-15 g/kg

Dodatek na poziomie 1,0-1,5%.

Szczegóły produktu
SOSA290
5 Przedmioty
Sempre Group Sp. z o.o. Opinie z ekomi-pl.com
Sempre Group Sp. z o.o. Opinie z ekomi-pl.com
Klienci którzy zakupili ten produkt kupili również:
20 innych produktów w tej samej kategorii:

Indeks: SOSA453

Marka: Sosa Ingredients

500 g PECTINA 325 NH 95 38892 SOSA INGREDIENTS pektyna o niskiej zawartości metoksyloamidu

Pektyna o niskiej zawartości metoksyloamidu wykazująca właściwości zagęszczające i żelujące w obecności wapnia. Przeznaczona przede wszystkim do stosowania w przetworach owocowych (zawierających wapń) oraz mlecznych. Dozowanie zależne jest od oczekiwanego efektu technologicznego.

Cena 214,00 zł
Więcej
W MAGAZYNIE

Indeks: SOSA473

Marka: Sosa Ingredients

400 g PROMOCHI KUZU 38977 SOSA INGREDIENTS skrobia z kuzu w proszku substancja zagęszczająca

Naturalna substancja zagęszczająca pozyskiwana z korzeni kuzu - skrobia w postaci proszku. Charakteryzuje się uniwersalnością w zastosowaniu dzięki neutralnemu smakowi. Wykazuje nieco silniejsze działanie zagęszczające w porównaniu do skrobi ziemniaczanej czy kukurydzianej.

Cena 401,00 zł
Więcej
Ostatnie sztuki w magazynie

Indeks: SOSA469

Marka: Sosa Ingredients

500 g GOMA XANTANA CLEAR 38694 SOSA INGREDIENTS guma ksantanowa w proszku dodatek zagęszczający i emulgujący

Dodatek gumy ksantanowej pozwala na uzyskanie produktów o wyjątkowo kremowej i przyjemnej konsystencji. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do lodów czy sosów oraz bezglutenowych wypieków. Łatwy w użyciu dodatek o szerokim zastosowaniu w gastronomii oraz cukiernictwie. 

Cena 174,00 zł
Więcej
Ostatnie sztuki w magazynie