500g GELCREM CALIENTE rafinowana skrobia kukurydziana 58050040 Sosa Ingredients

500g GELCREM CALIENTE rafinowana skrobia kukurydziana 58050040 Sosa Ingredients:

rafinowana skrobia kukurydziana - substancja zagęszczająca w proszku

Opis: rafinowana skrobia kukurydziana - poddana obróbce pod wysokim ciśnieniem;

termostabilna substancja zagęszczająca i nadająca teksturę, odporna na zamrażanie i pieczenie;

przeznaczona do stosowania w wyrobach płynnych i półpłynnych; substancja zagęszczająca bez smaku;

odporna na mrożenie, nie traci wody podczas rozmrażania; zastosowanie do wszystkich rodzajów płynów;

nadaje teksturę kremom cukierniczym.

Składniki: rafinowana skrobia kukurydziana.

Sposób użycia:

- optymalna temperatura pracy: 90-130°C,

- kwasowe pH,

- wymieszać na zimno i podgrzewać do zagotowania,

- podgrzewać przez około 3-5 minut.

Zastosowanie:

- kremy cukiernicze,

- kremy na gorąco,

- beszamel.

Dozowanie: 20-50 g/l

Opakowanie: 500 g

Konsystencja: proszek

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.