500g GELCREM CALIENTE rafinowana skrobia kukurydziana 58050040 Sosa Ingredients:
rafinowana skrobia kukurydziana - substancja zagęszczająca w proszku
Opis: rafinowana skrobia kukurydziana - poddana obróbce pod wysokim ciśnieniem;
termostabilna substancja zagęszczająca i nadająca teksturę, odporna na zamrażanie i pieczenie;
przeznaczona do stosowania w wyrobach płynnych i półpłynnych; substancja zagęszczająca bez smaku;
odporna na mrożenie, nie traci wody podczas rozmrażania; zastosowanie do wszystkich rodzajów płynów;
nadaje teksturę kremom cukierniczym.
Składniki: rafinowana skrobia kukurydziana.
Sposób użycia:
- optymalna temperatura pracy: 90-130°C,
- kwasowe pH,
- wymieszać na zimno i podgrzewać do zagotowania,
- podgrzewać przez około 3-5 minut.
Zastosowanie:
- kremy cukiernicze,
- kremy na gorąco,
- beszamel.
Dozowanie: 20-50 g/l
Opakowanie: 500 g
Konsystencja: proszek
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Indeks: SWEETDECOR261
Marka: SWEET DECOR
Seria drobnych posypek cukrowych idealnych do dekoracji różnego rodzaju wyrobów cukierniczych. Kolorowe posypki to idealny pomysł na dekoracje słodyczy na każdą okazje.
Indeks: LOVENATURE19
Marka: LOVE NATURE
Seria suszonych kwiatów jadalnych o wyjątkowym smaku i aromacie. Idealne do dekoracji cukierniczych oraz jako dodatek do potraw czy napojów. Naturalny sposób na efektowną prezentację Twoich wyrobów.
Indeks: FOODCOLOURS259
Marka: FOOD COLOURS
Indeks: CALLEBAUT98
Marka: CALLEBAUT
Klasyczna biała czekolada o zrównoważonym smaku z dominującymi nutami mleka i wanilii. Niska płynność oraz kremowa i gęsta konsystencja doskonale sprawdzi się do nadawania smaku musom oraz kremom, a także formowania większych figurek czekoladowych.
