500g GELCREM CALIENTE rafinowana skrobia kukurydziana 58050040 Sosa Ingredients:
rafinowana skrobia kukurydziana - substancja zagęszczająca w proszku
Opis: rafinowana skrobia kukurydziana - poddana obróbce pod wysokim ciśnieniem;
termostabilna substancja zagęszczająca i nadająca teksturę, odporna na zamrażanie i pieczenie;
przeznaczona do stosowania w wyrobach płynnych i półpłynnych; substancja zagęszczająca bez smaku;
odporna na mrożenie, nie traci wody podczas rozmrażania; zastosowanie do wszystkich rodzajów płynów;
nadaje teksturę kremom cukierniczym.
Składniki: rafinowana skrobia kukurydziana.
Sposób użycia:
- optymalna temperatura pracy: 90-130°C,
- kwasowe pH,
- wymieszać na zimno i podgrzewać do zagotowania,
- podgrzewać przez około 3-5 minut.
Zastosowanie:
- kremy cukiernicze,
- kremy na gorąco,
- beszamel.
Dozowanie: 20-50 g/l
Opakowanie: 500 g
Konsystencja: proszek
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Indeks: SOSA310
Marka: Sosa Ingredients
Indeks: KERRY56
Marka: RAVIFRUIT
Wysokiej jakości przecier mandarynkowy o 90% zawartości owoców. Gama pasteryzowanych przecierów owocowych do produkcji lodów, sorbetów, deserów i napojów. Wysoka zawartość owoców i minimalny dodatek cukru. Produkt w wygodnym opakowaniu.
Indeks: SOSA510
Marka: Sosa Ingredients
Indeks: LAPED26
Marka: LAPED
Cukier perlisty do dekoracji wypieków! Granulki cukrowe do zapiekania i dekoracji! Posypka cukrowa do Panettone! Cukier do dekoracji wielkanocnej babki! Granulki cukrowe do makowca! Chrupiący cukier do croissantów i rogalików! Termostabilny cukier do zapiekania w postaci wydłużonych granulek o białej barwie. Idealny do dekoracji powierzchni wypieków....
